Aquí tienes una Sopa de Fideo con Carne y Papas casera, reconfortante y muy fácil de preparar 🍲
Ingredientes
- ½ bolsa de fideo (fideo seco o vermicelli)
- 1 lb (450 g) de carne de res en cubos (diezmillo, aguja o costilla)
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 tomates medianos
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2–3 cucharadas de aceite
- 6–8 tazas de agua o caldo de res
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: zanahoria en cubitos, cilantro fresco
Preparación
- Dorar el fideo
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega el fideo y dóralo, moviendo constantemente, hasta que esté dorado (cuidado que no se queme). Retira y reserva. - Cocinar la carne
En la misma olla, agrega la carne. Sazona con sal y pimienta y dórala bien por todos lados. - Hacer el caldillo
Licúa los tomates, la cebolla y el ajo hasta que quede una salsa suave.
Vierte la mezcla en la olla con la carne y cocina 5 minutos hasta que cambie de color. - Agregar papas y caldo
Incorpora las papas, el comino y el caldo o agua.
Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 20–25 minutos, o hasta que la carne esté suave. - Añadir el fideo
Agrega el fideo dorado y cocina 8–10 minutos más, hasta que el fideo esté suave. - Rectificar sabor
Ajusta la sal y, si gusta, agrega cilantro picado.
Consejos
- Si te gusta más caldosa, agrega un poco más de agua.
- Puedes usar carne molida en lugar de carne en cubos.
- Acompaña con limón, tortillas calientes o pan.
¿La prefieres más espesa, con pollo, o al estilo mexicano tradicional?
