Ahh, patatesli poğaça 🤍 absolute comfort food. Here’s a classic, soft Turkish-style recipe that never fails:
🥔 Patatesli Poğaça Tarifi
Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (ya da 1 paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- 4–5 su bardağı un (kontrollü)
İç harcı:
- 3 orta boy patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber, pul biber (isteğe göre)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
👩🍳 Yapılışı
- Ilık süt, maya ve şekeri karıştır, 5 dakika beklet.
- Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekle.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğur.
- Hamuru ört, yaklaşık 45 dakika mayalandır.
- İç harç için soğanı yağda kavur, patates ve baharatları ekle, karıştır.
- Mayalanan hamurdan parçalar al, aç, iç harç koy, kapat.
- Tepsiye diz, üzerine yumurta sarısı sür, susam serp.
- 180°C fırında 20–25 dakika kızarana kadar pişir.
✨ İpucu: Daha pamuk gibi olsun dersen hamura 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsin.
İstersen peynirli, zeytinli ya da fırın yerine tavada yapılan versiyonunu da anlatırım 😄
